Автор книги - генеральный директор Центра кулинарного мастерства "Эксклюзив", преподаватель кондитерских курсов и профессионал международного уровня. Она поделится с вами секретами своего искусства. Прекрасные торты, пирожные и конфеты, работа с шоколадом и карамелью, множество рецептов и иллюстраций. Книга для профессионалов, но и начинающие кулинары найдут для себя много интересных рецептов и идей для оформления собственных кулинарных шедевров.
Содержание:
конфеты ручного приготовления;
торты;
пирожные;
птифуры;
работа с шоколадом;
английская техника выполнения цветов;
изготовление постаментов для тортов;
работа с карамелью.
Автор: Е. Шрамко
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2005
Качество: хорошее
Язык: русский
Страниц: 158
Формат: PDF
Размер: 19 Мб
Download | Скачать с letitbit.net
Download | Скачать с depositfiles.com
Download | Скачать с ifolder.ru
Download | Скачать с Unibytes.com
